Taste 2019: Ritorno alla Trattoria?

Si è svolto sabato 9 Marzo a Firenze questo incontro a cui ha preso parte anche il presidente dell’associazione Federico Malinverno. Un momento di confronto che ha portato in scena le opinioni di esperti come Marco Bolasco (Giunti editore), Davide Paolini (il Gastronauta) e testimonianze importanti come quella di Andrea Gori, sommelier della storica insegna fiorentina…

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A cena con i Vini della Valpolicella… 14 Marzo 2019

Il 14 Marzo 2019 presso il Caffè La Crepa di Isola Dovarese, in collaborazione con Bertani Domains, SlowFood Lombardia e SlowFood Cremonese, avrà luogo una cena/evento nella quale verrà affrontato un tema importante e si parlerà di come si possa affrontare la sfida del climate change grazie a una produzione di qualità in grado di salvaguardare il territorio, la sua salubrità…

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L’Osteria Contemporanea secondo SlowFood: le 10 regole

Lo scorso 24 Settembre 2018, presso il Salone del Gusto di Torino (TERRA MADRE 2018) i curatori della guida SlowFood Edizione 2019 hanno dettato le dieci regole dell’ Osteria Contemporanea. Secondo Marco Bolasco e Eugenio Signoroni le nuove generazioni porteranno in scena una rivoluzione nella ristorazione moderna in grado di celebrare la storia del territorio…

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Però è un gran bel film, un gran bel film…

Avere una storia culinaria consolidata sul proprio territorio, aver ottenuto successi di pubblico, di critica e premi a livello nazionale, svolgere l’attività in maniera continuativa, tramandare i sapori autentici e i saperi tradizionali innovandoli, favorire lo sviluppo di micro-economie locali legate all’agricoltura e all’ospitalità, promuovere le eccellenze del proprio territorio alla clientela… ecco qua riassunti…

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La Trattoria, secondo noi, è…

La trattoria, a differenza dell’osteria, è quel luogo dove si va per mangiare e bere qualcosina mentre l’osteria (talvolta con la H, ndr) ne è l’esatto contrario ovvero quel luogo in cui si va per bere e, eventualmente, mangiare qualcosina. A queste divertenti, e personali, definizioni fa da sottofondo storico/culturale il saggio di Alberto Capatti…

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2 Luglio: 6 Trattorie e 1 solo Cuore #1

Sono ufficialmente aperte le prenotazioni per la cena/evento che LUNEDI’ 2 LUGLIO porterà in tavola le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE nel cuore della Val Graveglia, in provincia di Genova La Cena #1 avrà inizio alle ore 20 con l’APERITIVO sul terrazzo assaggiando: Spumante Abissi Portofino doc – Bisson, Chiavari (Ge) Ribolla Noir Brut Spumante az. agr. Primosic,…

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