Sapori & Saperi… 4 Settembre 2014

Può una ricetta di cucina dire qualcosa del popolo che l’ha prodotta?
Il cibo è cultura, identità, tradizione…

Giovedì 4 Settembre
ore 21:00
In concomitanza con il Festival Letteratura di Mantova, al Caffè La Crepa di Isola Dovarese (CR) verrà presentato il libro di Anna Casella Paltrinieri che racconta storie e ricette provenienti da tutto il mondo. Durante la serata verrà  proposto un menu tratto e ispirato dai racconti di viaggio dell’autrice.

“Sono piccole pillole di mondo, e di un mondo fatto di sapori e culture, raccontate con leggerezza e al tempo stesso profondità”. Così Carlo Petrini, presidente Slow Food Internazionale, introduce questo libro sul cibo: cibo come conoscenza, cibo come saper fare, cibo come lavoro dell’uomo (e soprattutto della donna). Quello intrapreso dall’autrice, Anna Casella Paltrinieri, antropologa mantovana madre di una una graziosissima famiglia, è un viaggio attraverso il gusto, da un polo all’altro. Sapori e saperi di tanti viaggi accumulati con esperienza e passione  alla ricerca delle origini delle abitudini alimentari, degli usi e dei costumi di tanti popoli e popolazioni. Dal fuoco primordiale al sottovuoto dei giorni nostri.
Trota affumicata con salsa di piselli e macadamia € 10,00 
Originaria dell’Australia, la macadamia contiene sostanze nutritive come carboidrati, calcio, fosforo, proteine e vitamine.

Supu Ya Kuku € 11,00
La zuppa di gallina dell’isola delle spezie (Zanzibar)

Tabahaja : agnello tenero con miele e spezie € 16,00
Piatto arabo diffuso nel Mediterraneo e tanto antico da essere riportato su testi di culinaria egiziana e andalusa. Angello in umido con miele e spezie.

Pavlova: Meringa, panna e frutta € 6,00
Australia e Nuova Zelanda si contendono a suon di studi storici e dotte disquisizioni l’invenzione della torta di meringhe dedicata alla ballerina russa Anna Pavlova.

Strudel di mele € 5,00
Simbolo del peccato originale, ma anche di bellezza, la mela è l’ingrediente essenziale di questo e di altri piatti delle tradizioni nordiche e mediterranee.

Pane BANNOCK, il pane dei nativi americani (ARTICO CANADESE)

Menu Completo € 38,00
possibilità di degustare in abbinamento vini e birre speciali (wine flight € 12)
NOTA: Sarà possibile estrapolare (e/0 sostituire) dal menu anche alcuni singoli piatti senza l’obbligo del menu completo.

Il Menu de “Les Nations” firmato La Crepa

Dal 2 al 25 Maggio 2014
Uno speciale menu (disponibile sia a pranzo che a cena) realizzato in collaborazione con il Teatro Ponchielli di Cremona
“Il Festival Monteverdi 2014 anticipa il tema di Expo 2015. Un tema che può essere letto anche sul piano culturale, quale nutrimento del Pianeta e dell’uomo, della sua mente e del suo corpo. Questa è la suggestione da cui prende spunto il Festival Monteverdi. Esplorare, dunque, la bio-diversità musicale, esporre lo stato dell’arte della musica antica, percorrendo una ideale passeggiata tra i padiglioni de Les nations, tema del Festival di quest’anno. Un grand tour gastronomico e musicale che partendo dall’Italia, travalica le Alpi in Francia e Germania, per approdare oltre Manica in Inghilterra.

Il Festival ogni anno rinnova le sinergie con la città e come già avvenuto per la passata edizione anche quest’anno conferma la collaborazione con i ristoranti associati alla Strada del Gusto Cremonese che promuovono, con le loro proposte culinarie, il piacere del gusto legato al territorio. Per tutto il periodo del Festival Monteverdi sarà possibile degustare nei ristoranti aderenti l’iniziativa piatti speciali e ricercati dedicati a les Nations. I cuochi ispirandosi alla cucina dell’epoca monteverdiana faranno rivivere così anche con il gusto la storia e la musica “.

Menu
Aringa del Nord con salsa di Patate (Germania)
Lo spaghetto al pomodoro, secondo noi (Italia)
Rognone al Cognac (Francia)
Cheese Cake (Inghilterra)

€ 38,00